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Gli Antociani
Sai cosa sono gli antociani? Non si tratta di un gruppo musicale! Sono pigmenti vegetali che si trovano principalmente sulla buccia delle uve a bacca rossa, quindi sono presenti anche nella nostra Barbera e nel nostro Gutturnio (prodotto con uve Croatina e Barbera).Sono gli elementi che danno la colorazione al vino e coprono una ampia…